القهوة والإسبريسو هما مشروبان شهيران يُصنعان من حبوب البن المحمصة، لكنهما يختلفان في طريقة التحضير، القوام، والنكهة. إليك التفاصيل:
طريقة التحضير
- القهوة:
- تُصنع القهوة عادة باستخدام عدة طرق مثل التقطير، الصب، أو باستخدام آلات التحضير التلقائية. الماء الساخن يمر خلال القهوة المطحونة بواسطة الجاذبية أو الضغط المنخفض، ويستغرق هذا بضع دقائق.
- الإسبريسو:
- الإسبريسو يُحضر باستخدام آلة إسبريسو التي تضغط الماء الساخن (بدرجة حرارة حوالي 90-96 درجة مئوية) عبر القهوة المطحونة بشكل ناعم جدًا تحت ضغط عالٍ (حوالي 9 بار) لمدة 20-30 ثانية. هذه الطريقة تنتج تركيزاً عالياً من القهوة.
القوام والنكهة
- القهوة:
- القهوة تكون عادةً أخف وأقل تركيزاً من الإسبريسو، وتتنوع نكهاتها بناءً على طريقة التحضير ونوع البن المستخدم، كما يمكن أن تتراوح من حلوة ومعتدلة إلى قوية ومرة، ولكنها عادة ما تكون أقل كثافة من الإسبريسو.
- الإسبريسو:
- الإسبريسو غني ومركز بشكل كبير، يتميز بطبقة علوية تُعرف بالكريما – وهي طبقة من الرغوة الكريمية التي تتكون بفعل الضغط العالي خلال التحضير، وبالنسبة لنكهته قوية ومعقدة وغالباً ما تحتوي على لمسات من الكراميل والشوكولاتة، خاصةً عند استخدام حبوب البن ذات الجودة العالية.
الاستخدامات
- القهوة:
- يمكن تقديم القهوة بعدة طرق، منها ساخنة أو مثلجة وغالباً ما تُستهلك كمشروب يمكن تناوله على مدار اليوم.
- الإسبريسو:
- عادة ما يُشرب الإسبريسو بكميات صغيرة نظراً لقوته وتركيزه العالي، كما أنه يُستخدم كأساس لمشروبات القهوة الأخرى مثل الكابتشينو، اللاتيه، والموكا.
كل من القهوة والإسبريسو يقدمان تجارب مميزة لعشاق القهوة، والاختيار بينهما يعتمد على التفضيل الشخصي للقوام، النكهة، وطريقة التحضير المفضلة.
اترك تعليقاً